Descrizione
La qualità del Lambrusco ‘Divino’ è garantita fin dal momento della raccolta manuale delle uve, che avviene nella seconda o terza decade di settembre.
Questa attenta pratica assicura la conservazione dell’integrità di ogni grappolo.
Una volta portate in cantina, le uve subiscono una delicata vinificazione che inizia con una prima fermentazione in botti di acciaio.
Successivamente, la presa di spuma avviene secondo il metodo Martinotti, un approccio che aiuta a mantenere l’intensità dei sapori fruttati e la freschezza distintiva di questo rinomato Lambrusco di Sorbara.
Questo attento processo produttivo si riflette nel gusto equilibrato e nell’aroma vivace del Lambrusco ‘Divino’, rendendolo un eccellente esempio di tradizione vinicola.
I vigneti da cui nasce il Lambrusco ‘Divino’ si trovano nella piana di Sorbara, a pochi passi tra Modena e Carpi.
Con una superficie complessiva di circa 6 ettari, questi vigneti beneficiano del tipico terreno della pianura emiliana, un mix di argilla, limo e sedimenti alluvionali.
Questo terreno sciolto e ricco di minerali conferisce al Lambrusco di Sorbara caratteristiche distintive e un profilo aromatico unico.
Il clima, il terreno e le tecniche di coltivazione rispettose dell’ambiente convergono per creare il ‘Divino’, un vino che non è solo un prodotto, ma un racconto vivo della sua terra.
Nome Completo: | Divino |
Denominazione: | Lambrusco di Sorbara DOC |
Vitigno: | Lambrusco di Sorbara 100% |
Superficie vitata: | 3 Ettari compessivi |
Forma di allevamento: | Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico |
Produzione annua: | 6000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 11% VOL |
Esame Visivo: | Colore rosso rubino tenue, un perlage fine e persistente |
Esame Olfattivo: | Sentori di ribes e viola |
Esame Gustativo: | Gradevolmente acido ed equilibrato nei tannini, sapido ed elegante |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 6-10 °C |
Contiene Solfiti |
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