Descrizione
‘Unico’ è il risultato di una vinificazione attenta e tradizionale. Ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara, raccolte manualmente nella seconda o terza decade di settembre, si avvale di una prolungata macerazione a freddo per 12/24 ore.
Questa fase ne esalta le sfumature e l’intensità. Dopo una delicata svinatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio coibentate a 0°C. La rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati avviene a temperatura controllata di 15°C e il vino matura sui lieviti per un periodo che va dai 60 ai 120 giorni.
Questo metodo conferisce a ‘Unico’ la sua distintiva effervescenza e un palato indimenticabile.
Il Lambrusco ‘Unico’ nasce dalle rigogliose tenute di Sorbara di Bomporto, situate tra Modena e Carpi.
Immerse in un paesaggio pianeggiante a 30 metri sul livello del mare, queste terre si estendono per un totale di circa 6 ettari. Il suolo emblematico della pianura emiliana: una composizione limosa e alluvionale, sciolta di medio impasto, arricchita da un’ampia gamma di sostanze minerali.
Questa peculiare combinazione di suoli conferisce al vino le sue caratteristiche uniche, sposando la tradizione della regione con le peculiarità del territorio.
Un vero tesoro emiliano che racchiude la storia e la passione del territorio.
Nome Completo: | Unico |
Denominazione: | Lambrusco di Sorbara DOC |
Vitigno: | Lambrusco di Sorbara 100% |
Superficie vitata: | 3 Ettari compessivi |
Forma di allevamento: | Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico |
Produzione annua: | 24000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 11% VOL |
Esame Visivo: | Colore Rosso Rubino Tenue |
Esame Olfattivo: | Fruttato con alcune sfumature di viola |
Esame Gustativo: | Gradevolmente acido, con note sapide e tannino elegante |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 8-10 °C |
Contiene Solfiti |
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